欢迎光临 我们一直在努力

以前张家口人过年都做些啥?年味越来越淡,剩下的只有回忆了吗?

日期:编辑:历史名人小百科

张家口历史悠久,传统民族文化渊源流长。尤其是春节的民风民俗,回味起来颇具情趣。两年前,年三十曾去了阳原小石庄村,村里人贴对联,包饺子,踩高跷,还是很热闹的,夜晚十二点还要隆旺火放鞭炮。张家口农村过年的氛围比市里浓,而现在,在市里过年时,一点年味都没有了,从楼上走到楼下看不到一家贴对联,今年据说鞭炮也不让放了,年味正在消失,我们只能从过去的回忆及老年人们的讲述中重温年味的那份情愫了。














从前的张家口农村,过年的起始是从腊八开始的,从腊八开始年味越来越浓,一直到正月十五,一个完整的年节才算过完。


腊八吃腊八粥



阴历十二月叫“腊月”,初八叫“腊八”。这是进入腊月门,临近大年的第一个传统节日。


吃“腊八粥”,是过腊八的主要风俗。相传腊月初八是释迦牟尼成道之日,每年这一天,佛教寺院都要煮粥供佛,以后流行到民间便形成了吃“腊八粥”的风俗。据《燕京岁时记》记载,腊八粥的原料为“黄米、白米、江米、小米、栗子、红豇豆等”,再用“桃仁、杏仁、瓜子、花生仁”点染。由于地区不同,产物不同,原料也各异。在家乡往往是出产什么,能买到什么,就做什么“腊八粥”。一般要求八种原料,有大米、小米、黄米、芸豆、黑桃仁、花生仁、栗子、大枣等。有时凑不够八种原料,也叫“腊八粥”。








腊八这天,家家户户还要腌制一罐蒜。家乡盛产大蒜,不少人又喜欢吃蒜和辣醋,因此在这天,将蒜皮剥净,用醋腌制一罐蒜。为了使腌蒜发绿,有的还专门在里面放一个铜钱。这天腌制的蒜,正好在大年初一吃饺子食用。


腊月二十三吃麻糖



阴历腊月二十三,是祭灶日,也叫“灶王爷”上天。


在过去,家家户户供奉着灶王爷。用木料精心制作一神龛,里面贴上民间印制的彩色灶王爷像。灶王爷穿莽袍佩玉带,威风凛凛。






每逢腊月二十三晚上,先给灶王爷上酒菜、馍馍,上三炷香,供上秫秸秆扎成的马、草料和水;然后再从神龛上揭下灶王爷像和“一家之主”、“上天言好事,回宫降吉祥”的对联,并在灶王爷嘴上粘一点麻糖,连同秫秸马、草料等在做饭的大灶里烧掉。在灶王爷嘴上粘一点麻糖,意在上天后不让他在玉皇大帝面前说坏话,只能言人间的好事。


腊月二十九贴对子


春联,起源于桃符。“桃符”是周代悬挂在大门两旁的长方形桃木板,上书“神荼”、“郁垒”二神符,惩治恶鬼消灾避难。明代,桃符才改称“春联”,在内蒙古、山西和河北交界地区的民间又称之为“对子”。新春伊始,第一件事便是贴春联。张家口地区还有贴“吊挂”的习俗,即贴在门头或街巷里,上书“普天生辉”等吉祥语言。民间还有贴门神的习俗,传说是能捉鬼的神荼、郁垒。“福”字倒贴在民间也有一则传说。明太祖朱元璋当年用“福”字作暗记准备杀人。好心的马皇后为消除这场灾祸,令全城大小人家必须在天明之前在自家门上贴上一个“福”字。马皇后的旨意自然没人敢违抗,于是家家门上都贴了“福”字。其中有户人家不识字,竟把“福”字贴倒了,皇帝派人上街查看,发现家家都贴了“福”字,还有一家把“福”字贴倒了。皇帝听了禀报大怒,立即命令御林军把那家满门抄斩。马皇后一看事情不好,忙对朱元璋说:“那家人知道您今日来访,故意把福字贴倒了,这不是‘福到’的意思吗?”皇帝一听有理,便下令放人,一场大祸终于消除了。




这种写有“福”字的方纸,在张家口地区又称为“斗方”。“福”字现在的解释是“幸福”,而在过去则指“福气”、“福运”。春节贴“春联”、“福”字,无论是现在还是过去,都寄托了人们对幸福生活的向往。


大年三十吃年夜饭熬年年点旺火

人们习惯把农历腊月的最后一天(除夕)和正月初一叫做“年”即过大年。相传,古时有一种凶恶的怪兽叫“年”(有些地区称“夕”),时常吃人和牲畜,百姓避而不及,只好通过神仙向玉皇大帝求救。玉皇闻听大怒,把“年”捉拿,规定每年除夕放“年”下凡吃喝一天。由此在我们张家口地区流传下来一系列关于年的习俗。相传,饥饿了十二个月的“年”下凡后,人们恐被其吞噬,除夕之夜不敢睡眠。有一年的除夕,“年”来到一个村庄,恰遇几名顽童甩鞭取乐,“叭、叭”之声不断,把“年”吓跑。途中“年”碰到一个穿红袍的汉子,红袍被风吹拂,抖动得像一团火,“年”视之非常害怕,逃之夭夭。“年”跑了一阵停下喘息,但贪食之心不死,趁天黑逃窜入一个村子寻找食物,当它提心吊胆地从一户人家的门缝往院子里偷窥时,只见院中正在燃放焰火,火光闪闪刺激得“年”头昏眼花,一路逃遁。


人们掌握了“年”的弱点,怕响、怕红、怕火。为了保护自身安全,每逢除夕到来,人们长夜不眠,俗称“守岁”。同时点燃竹子(爆竹),驱除邪恶。次日清晨,大家互相探望,互祝平安,俗称“拜年”。就这样,逐渐形成了本地区特有的除夕夜“熬年年(守岁)”、穿红衣背心、扎红腰带、燃放烟花爆竹、拜年等习俗。






吃“团圆饭”也叫“吃年饭”。大年三十晚上,无论穷富人家,都要吃一顿“年饭”。为了吃好这顿饭,过了腊月二十三就开始准备了。磨面、宰猪、压粉条,炸麻花,尽力准备得丰盛些。三十晚上,劳动了一年的全家人团聚在一起,祝酒欢歌,喜乐非常。








“吃年饭”无论炒多少菜,必须有一道熬白菜,也叫“大菜”,里面还要放上豆腐、粉条、厚海带,表示办事公道一清二白,“后(厚)代(海带)拉不断”。还必须有鱼,旧时张家口地区很少有鱼,所以人们就用白面捏—个“鱼”,吃时还要把鱼剩下一些,取意“年年有余”。主食大多为炸糕,也叫“年糕”,用黄米面包裹豆或糖馅制成,象征生活圆满甜蜜“年年高”。起五更后,全家人还要一起喝红糖水,吃些花生、瓜子、蚕豆等带皮食物,穷人家买不起这些东西,就焖一锅小土豆,意思是把“穷皮”剥掉。一边吃一边念念有词地说“正月正,迎新春,剥穷皮,栽富根”。


“吃年饭”时,不论吃什么,最忌讳“七”和“四”两个数字,不吃七个或四个,因为生气(七)惹事(四)不吉利。


大年三十晚上,人们都不睡觉,叫做“熬年”。大人们忙乱大年初一和以后几天的饭菜,有的剁饺子馅,有的蒸肉、蒸丸子,把第二天全家人要换的衣裳都拿出来,因为大年初一五更天忌讳揭柜。年轻人多数到亲戚朋友家玩玩乐乐、吊猴、押宝、玩纸牌,被认为是熬年理所当然的活动。孩子们那儿也不去,不是在家里听爷爷、奶奶讲故事、说笑话,就是在院里玩灯笼、响鞭炮,困了睡一会儿再玩,一直熬到大年初一早晨。


大年三十晚上还要“点旺火”,特别是在农村,天除夕夜家家都要起五更“点旺火”(蔚县、阳原则在正月十五夜晚点旺火)。




除夕下午,人们就要捆好一捆柴草,外面拴上红纸条,插上松柏树枝,等到半夜“交年”时,把柴草点燃,火苗冲天,照得满院如同白昼一般。男女老幼都要去烤旺火,图的是取个“吉利”,这一年像旺火似的,全家兴旺发达;而且还要往火里扔一个白面馍馍和黄米炸糕,烧焦后每人分食一块,为的是一年三百六十五天不肚疼。同时草头倒向哪个方向,财神和喜神(“喜神”是本地区独有的习俗)就从哪个方向来。


“点旺火”的由来有一个传说:相传鸟中之王凤凰的窝里有许多珍贵的财宝,因凤凰一年四季不在窝里,就让哭泪鸟给它看护,每到大年三十晚上,凤凰才回窝安乐地过一夜,准许哭泪鸟在这天晚上出去散散心。为凤凰守了一年的哭泪鸟好不容易得到空闲,便到处飞舞,听到哪里都是一片自由欢乐的歌声。哭泪鸟看看人间,比比自己,不由得痛哭起来。哭泪鸟边飞边哭,本来它就泪多,这一哭泪水就止不住地往外涌,泪珠洒落到谁家的院子谁家院里就长毒草。人们受灾、生病。为了不让哭泪鸟的泪水掉到自家院落,除夕夜在院子里点燃柴草,让熊熊的火苗把哭泪鸟的泪水烧干。又因“点旺火”象征着新一年兴旺火热的生活,所以直到今天还有不少地方“点旺火”,寄托美好愿望。



正月初一拜大年吃饺子


阴历正月初一,也就是“春节”,俗名叫“大年初一”,是农村一年中最大的节日。这一天的民风民俗之多,超过任何一个节日。






在过去,张家口农村都讲究喝糖水,吃点心,小字辈给老字辈磕头。点完旺火之后,家家户户炕上放一个小红桌,桌上摆着各式各样的点心、糖果、花生、栗子,沏着红糖茶水,老字辈一边吃喝,一边等着小字辈来磕头。不一会儿,子孙们陆陆续续地来给老人磕头。磕罢头,老人把早已准备好的“压岁钱”分发给孩子们。凡是小孩都给“压岁钱”,有多有少,量力而行。临走时,老人还给孩子们抓一把糖果和花生,他们便蹦蹦跳跳、欢欢喜喜地走了。


压岁钱只给双数,但忌讳四,据说压岁钱可以压住邪祟,因为“岁”与“祟”谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种,一种是以彩绳穿线编作龙形,置于床脚;另一种是最常见的,即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。民间认为分压岁钱给孩子,当恶鬼妖魔或“年”去伤害孩子时,孩子可以用这些钱贿赂它们而化凶为吉,清人吴曼云有一首《压岁钱》的诗,诗中云:“百十钱穿彩线长,分来再枕自收藏,商量爆竹谈箫价,添得娇儿一夜忙”。


骑牲口,迎喜神。吃罢点心,多是青少年们骑着自己家养的毛驴、骡、马拿着香、纸去迎喜神。牲口的笼头、鬃毛、尾巴上都拴着红布条,青少年穿着新衣裳,骑在牲口背上煞是威风。他们按照一年一度指定的方向,全村集中到一个点上,上香烧纸,叫做“迎喜神”。迎罢喜神,青少年们骑着牲口在野外兜一个圈子,便各自回家了。


见人“问好”,大家都好。这天到街上,除了小孩,大人们碰见乡亲都要互相问好。小字辈先问老字辈:“大伯过年好?”老字辈点点头:“好、好、大伙都好!”人群聚集的地方,问好声连成一片。


刚过门的新媳妇要在头一个大年初一的上午,由嫂嫂或是小姑子陪着去给亲属当家磕头。亲属当家多的,这家进去、那家出来,往往要转一前晌,累得新媳妇叫苦不迭。新媳妇给谁家磕头,谁家就得在“破五”以后请新媳妇吃饭。光景好的座席,差的至少也得四个碟子下面,作为对新媳妇过年磕头的回敬。


包铜钱,吃扁食。饺子,北方人又叫“扁食”,早在三国时就有了,称之为馄饨。春节吃饺子从明代始渐成习俗。那么为什么要在除夕的半夜或初一上午吃饺子呢?旧时以天干地支来计时,除夕夜亥时一过便交子时,正是新年最新初的时刻,据说这时吃了饺子,表示“开张大吉,万事如意”。又因为此刻正交子时,所以吃饺子谐音“交子(时)”。此外,饺子因为形似元宝,在包饺子时,在塞北地区还要在馅中放一枚铜钱或硬币,谁吃上这种饺子,就被认为他有福,开年大吉,一年不会遇到倒霉的事。过年时吃饺子,尤其带有“招财进宝”的吉祥含义。


饺子以面粉为皮,馅的内容则是五花八门。传统的做法是以猪、牛、羊肉为馅,搭配大白菜、芹菜、韭菜及萝卜、瓜类等蔬菜。最“正统”的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后蘸着调有醋、蒜末、香油的佐料吃。


正月初五扫穷土

阴历正月初五,俗名叫“破五”。其意就是祭送穷鬼(穷神)。穷鬼,又称“穷子”。


正月初五“送穷”据说是这样来的。据宋陈元靓《岁时广记》引《文宗备问》记载:“颛顼高辛时,官中生一子,不着完衣,宫中号称穷予。其后正月晦死,宫中葬之,相谓日‘今日送穷予’。”相传穷鬼身材羸弱矮小,性喜穿破衣烂衫,喝稀饭。即使将新衣服给他,他也扯破或用火烧出洞以后才穿。而在山西、内蒙古、河北交界地区“送穷”、“破五”的习俗来自于姜子牙封神的故事,相传姜子牙封完神后,他的老婆问他:“为什么不给我封一个神位?”此时神位已经封完,姜子牙想了想说:“就封你一个‘穷神’吧。”规定“穷神”只能在大年初五下凡一天。百姓怕“穷神”跑到自己家中,所以将家中的脏土扫出门,并施放“二踢脚”将“穷神”吓跑。


沿袭至今,每到大年初五这一天家家户户都要扫穷土,破穷土,在早晨太阳未出来之前,大人们就起了床,拿着笤帚和簸箕,揭起炕席的一角打扫尘土,人们把它叫做扫“穷土”。然后,叫孩子们拿一个二踢脚炮,端着簸箕把穷土倒在街门口,再把二踢脚炮立在穷土上,点燃后,只听“呯”的一声巨响,尘土飞扬,借炮的威力驱走贫穷,福从天降。每当这一天早晨,从黎明到太阳出来,家家户户都破穷土,炮声接连不断。扫穷土,破五送穷,反映了人们希望送走旧日贫穷困苦,迎接新一年美好生活的传统心理。


正月十五闹花灯

农历正月十五称“上元节”,也叫“元宵节”、“灯节”,是农村春节过后又一重大节日。正月十五,过去一般都过三天。十四开始,十五正日子,十六结束,统称“正月十五”。十四前,家家户户都把闺女、女婿、姑姑、姨姨请来。有一首歌谣:“接闺女,请女婿,舅舅门上唱大戏,外甥小子也要去”,就是说得这个意思。


正月十五元宵节,早在汉朝时就有了,是从东汉道教流传下来的。《道经》中把正月十五称为“上元”,上元夜简称元夜,宵做夜讲,故称上元夜为元宵。东汉明帝刘庄崇奉佛教,对道教不感兴趣,勒令寺院在道教的这个节日里放灯,以示佛法大明。后来,由于皇帝的提倡,唐朝每逢正月十五及前后两天,到处张灯结彩,欢庆元宵节。到了宋朝,统治者为粉饰太平,强行挨户张灯举办的灯会。明朝统治者更加铺张,将元宵节张灯改为十日。清朝在元宵节张灯三天。后相沿成为风俗,一直到今,这就是“元宵节”和“灯节”的由来。过去的张家口郊区和怀安有家家挂灯和灯官查灯的习俗,现在蔚县还有拜灯仙的习俗。


元宵节很重要的—个内容就是吃元宵,南方人用糯米面制成大小和龙眼差不多的圆子叫“汤圆”,北方人吃的圆子较大,叫“元宵”。元宵节的晚上,观花灯、吃元宵,放焰火,一颗颗圆圆雪白的元宵、一盏盏绚丽的花灯,象征着月圆人圆,岁岁吉祥。在我们张家口还独有正月十六遛百病的习俗,民谚说:“正月十六走一走,一年没病精神抖”。在蔚县、阳原等县还有燃放全国独有的“杆子火”的习俗。






在过去张家口农村特别是蔚县,十五前后,都要唱大戏。每天两场,白天一场,黑夜一场。有戏班子的自己唱,有时还从外地请一两名当主演,本地人当配角,合演一台戏。没有戏班子的则从外地“写戏”,所谓“写戏”就是雇用戏班子,管吃管住再给多少钱,一切费用都由村民承担。尽管如此,村民也很乐意,他们说:“看了名角的戏,开眼界、解心宽,增劲头。”家乡唱得都是山西梆子。正月十五晚上安排的尽是重头戏,比如人们都爱看的《秦香莲》、《白蛇传》、《金沙滩》等。看戏的人山人海,既有本村的,也有外村的,有的为了看一场戏要徒步走一二十里路。


唱大戏每年都有几次,唯独耍秧歌一年只有十五这一次。秧歌种类颇多,有老汉背妻、抗旱船、踩高跷、跑驴、舞龙、舞狮子等。踩高跷的人穿着戏装,扮演成戏剧中的人物,如唐僧、孙悟空、猪八戒、白蛇、许仙、小青等。秧歌队先在主要街道走一圈,然后聚集在一个宽阔的地方,几种秧歌同时表演,真是“八仙过海,各显其能”。形象逼真,动作优美,栩栩如生。围观秧歌的人,如海如潮,挤得水泄不通。


正月十五闹花灯,和耍秧歌一样,也是一年一度的习俗。家家户户屋内外、街门口,都挂着各式各样花灯,公共场所多数挂着各式宫灯,气氛庄重、肃穆。从前还有的地方建“灯三架”,有城墙高,用麻油灯盏碗拼成“天下太平”四个大字,十四至十六三天彻夜不灭。从十四夜晚开始,人们不约而同地举着自己精心制作的千姿百态的花灯,汇集到秧歌队的后面走街,比赛谁家的花灯好看。家庭院落,大街小巷,几乎变成灯的海洋,灯的世界。有走马灯、白菜灯、茄子灯、西瓜灯、鼓儿灯、白兔灯等,足有几十种,形状各异,绚丽多彩。


正月十五还要放烟火。最普遍的是鞭炮、花竹,偶尔搞一次“社火”。在空旷的广场上立一根高达数丈的杆子,上面绑着各式各样的鞭炮、花竹,并用火药捻连接起来,点燃后逐个爆响,声震大地,火光冲天,色彩斑斓,持续十几分钟才结束。


过完正月十五,年就算过完了,开始新的一年的,出外打工的,收拾行装,在家的开始送粪,日子就像流水一样走着,而年味却越来越淡了,只有回忆温暖了孤寂的心。




用户评价:以前张家口人过年都做些啥?年味越来越淡,剩下的只有回忆了吗?

关闭
评论内容不能为空

相关阅读

  • 吉林迎来2020年新年首场雾凇 美翻天啦

  • 2020年1月1日元旦,吉林省吉林市,游客们在吉丰东路小雾凇岛上乘坐狗爬犁观赏新年首场雾凇景观。(原创图文 盗用必究) 2020年1月1日元旦,吉林省吉林市,游客们在吉丰东路小雾凇
  • 历史名人简介大全,历史名人故事大全

  • 历史名人故事大全 《文天祥少年正气》 南宋末年著名的民族英雄文天祥少年时生活困苦,在好心人的帮助下才有机会读书。一次,文天祥被有钱的同学误会是小偷,他据理力争,不许
  • 武则天艳史完整版免费,一代女皇武则天艳史

  • 一代女皇武则天艳史 有武则天艳史这本书 中国历史上惟一的女皇帝武则天 武则天是中国历史上惟一的女皇帝,封建时代杰出的政治家。李唐王朝二百九十年的历史,有近半个世纪是由
  • 美术学院排名 播音主持专业院校排名,

  • 河北美术学院播音主持专业好吗,文化课要多少分呢 专业情况可以上官网查查,也可上贴吧问问在校生。文化课按你所在省份的相应批次文化线,文化过线后按专业排名录取,祝你金榜
  • 名人的故事50字以内,名人故事50字左右

  • 名人故事50字左右 1凿壁借光 西汉时期,有一个特别有学问的人,叫匡衡,匡衡小的时候家境贫寒,为了读书,他凿通了邻居文不识家的墙,借着偷来一缕烛光读书,终于感动了邻居文不识,在大家

热门文章

  • 孔乙己缩写,怎么缩写孔乙己

  • 怎么缩写孔乙己 我年少的时候.曾在鲁镇的一家酒店打工.干的是专门替人温酒的活.所以我有机会认识了来酒店吃酒的形形色色的人.其中给我印象最深的是孔乙己. 孔乙己是个读书人.可

最新文章

  • 千年一遇2020.02.02

  • 2020年2月2日 看到这串数字 是不是觉得很有规律呢 (标准书写应该是2020年02月02日) 20200202 完全对称 这也被网友称为 “ 千年一遇的对称日 ” 2020谐音又有 爱你爱你 的意思 于是不少想
  • 桂林平乐 | 平乐第一批“20后”宝宝诞生了!

  • 2020年 是崭新的开始 也寓意着充满希望的未来 在新年第一天 小布在平乐县妇幼保健院 见证了平乐第一批 “20后”宝宝的诞生 据了解,今年元旦 在该院出生的“20后”宝宝共有 3位 最动
  • 千年一遇2020.02.02!民政局实力宠新人…

  • 2020年2月2日是个什么日子? 看到这串数字, 是不是觉得很有规律, (标准书写应该是2020年02月02日), 20200202完全对称。 这也被网友称为: “千年一遇的对称日”。 2020谐音又有爱你爱
  • 守号十多年终中500万,感谢体彩发“年终奖”

  • 12月27日 甘肃临夏一位幸运购彩者现身 领走 7星彩500万 元大奖 12月24日 在体彩7星彩第19148期开奖中 该购彩者凭借一张3注6元投入的单式票 中出1注500万元头奖 当期的开奖号码为7898182 这
  • 2020年有一天千年一遇的日子!网友们“疯”了...

  • 2020年2月2日是个什么日子? 看到这串数字 是不是觉得很有规律 (标准书写应该是2020年02月02日) 20200202完全对称 这也被网友称为: “千年一遇的对称日” 2020谐音又有爱你爱你的意思
  • 朋友圈跨年九宫格丨跨年文案丨新年配图

  • 2019重在参与,2020搞钱要紧 改革春风吹满地,新的一年要争气 有对象叫跨年,没对象叫熬夜 这个年,腿长的人先跨为敬了 我们是,除夕夜在街头放飞理想的有志青年! 遗憾的事和人明