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腊月,这馅饺子,我家每天吃一顿,香得下不了桌,网友:太羡慕了

日期:编辑:历史名人小百科



进入腊月,天气越来越冷了,我家每天晚上一顿饺子,用儿子的话说就是“晚上吃饺子梦都是美的”。这话听着夸张,但却不假,俗话说“好吃不过饺子”,在寒冷的腊月里,顶着一身的寒气入屋,做为北方人最想吃的莫过于热乎乎的饺子,北方人对于饺子的热爱,只有北方人才会懂,晚上回家,是全身心最放松的时刻,也是最能好好吃一顿饭的时间,孩子放学到家,大人下班回家,都累了一天,身心放松,当然最想吃美食,而饺子就是寒冬腊月最好的美食,香喷喷的饺子,配上热乎乎的饺子汤,一家人边吃边聊,实在是晚餐的一种享受,我家每天一顿,就没下过桌,而且每天吃的都是一种馅,原因是这馅的饺子真的是太香了,舍不得换啊。


我家最近不下桌的这道饺子是“洋葱茴香肉馅饺子”,以前不知道,吃过才懂,洋葱与茴香和肉,简单是绝配,发现这个馅的美味,是在半个月前,晚上下班回家,本想包茴香肉馅饺子,但肉馅在喂制的时候大葱是少不了的,肉馅中缺葱总觉得差了点味道,但又不想再出门,转头溜到角落里的洋葱,洋葱是我家必备的菜,因为冬天吃洋葱可以增强免疫力,促进血液循环,当时灵机一动,把一整个洋葱剁碎代替大葱加入到了茴香肉馅中,结果吃的时候,惊艳了,超级香,家里经常吃各种馅的饺子,但到目前为止,洋葱茴香肉馅的饺子却是所有吃过的饺子馅中最香的,所以就一发不可收了,每天一顿,全都是这个馅,吃得香又美,完全下不了桌了,发到我朋友圈中,引起了热议,大家一致评价,这每天一顿饺子的生活真奢侈啊,羡慕每天一顿饺子的生活。


【洋葱茴香肉馅饺子】

饺子馅:洋葱1个,茴香300克,猪肉馅500克;生姜1小块,大葱1棵,盐5克,白糖2克,蚝油1汤匙,食用油2汤匙,芝麻香油1汤匙,


饺子皮:面粉500克,盐3克,水300克。


做法:


1、猪肉馅我们选择半肥半瘦的最香,很多人喜欢买绞好的肉馅,我一般是买一条精五花,回家自己搅,更卫生。在与菜混合之前,我们先把肉馅喂一下,这样包出的饺子肉嫩菜鲜才好吃。500克猪肉馅中,加葱花,剁好的姜末,5克盐,2克白糖,1汤匙蚝油,2汤匙食用油,1汤匙芝麻香油,搅拌均匀。然后再少量多次加入约半碗清水,不断朝一个方向搅拌至肉馅黏稠。


2、搅拌好的肉馅特别的润泽,光闻着味道就特别的好。


3、接下来把茴香洗干净,切碎,洋葱去皮,切碎,再放入搅拌好的肉馅,也朝一个方向搅拌均匀。


4、搅拌好的饺子馅,满眼绿色,茴香最显。


5、饺子面需要在处理饺子馅之前提前和好,和面加盐是为了饺子皮更耐煮不破皮,吃起来筋道。


6、饺子面团放案板上搓细,分成小面剂,擀成饺子皮。


7、每个饺子皮分别包入饺子馅,两边对折捏紧,饺子丑俊无所谓,关键是味道,重要是捏紧别露馅,皮薄大馅,煮出来不露,就是好饺子。


8、锅中水烧沸,下入饺子,饺子三开后,就完全煮熟了。捞出盛盘入碗。


热乎乎的饺子吃着,腊月里的寒气一哄而散,全身暖融融的,好香好香,吃完饺子入睡,梦都是美的。


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